Die vielfältigen Ausdrucksformen der Traube
Wein, Essig und Destillate kamen im Ristorante Al Castello zu einer Veranstaltung zusammen, die der Würdigung dieser einfachen Frucht und ihrer vielfältigen Möglichkeiten gewidmet war
Ein Abendessen wurde zu einer Reise durch drei unterschiedliche Wege der Traube. Im Verlauf eines Abends voller Verkostungen und Geschichten trafen Wein, Essig und Destillat bei Tisch aufeinander und zeigten, wie sich ein und dieselbe Frucht durch Zeit, Technik und das Feingefühl der Menschen, die sie verarbeiten, in grundverschiedene Ausdrucksformen verwandeln kann.
Den Auftakt bildeten Foradori und der unverwechselbare Charakter des biodynamischen Teroldego, der an den alpinen Hängen der Dolomiten wächst. Im Glas entfaltete der Wein eine lebendige, mineralische Stimme, die von den Bergen, vom Boden und von der ursprünglichen Verbindung zwischen Rebe und Landschaft erzählte.
Anschließend führte die Reise gedanklich in das stille Halbdunkel der Acetaia San Giacomo, wo biologischer Traubenmost dem Holz und einer langsamen, über Jahrzehnte dauernden Reifung anvertraut wird. Der traditionelle Balsamessig offenbarte die ganze Tiefe eines alten Wissens, das auf Geduld und auf über Generationen bewahrten und wiederholten Handgriffen beruht.
Mit Capovilla schließlich begegnete die Traube dem Feuer. Die Destillation fing ihre flüchtigste Essenz ein und verwandelte sie in eine klare, kristalline, präzise und intensive Materie. Ein beinahe alchemistischer Vorgang, bei dem nichts hinzugefügt wurde und sich doch alles zu verdichten schien.
Verbunden wurden diese drei Welten durch die Küche von Reschio. Die Köche begleiteten jede Verkostung mit Gerichten, die nicht dazu gedacht waren, die Zutaten zu überlagern, sondern sie zum Leuchten zu bringen. Durch Ausgewogenheit, Präzision und die ursprüngliche Kraft des Feuers gelangte die Arbeit der Produzenten in ihrer reinsten Form auf den Tisch.
Der Abend war weit mehr als ein Essen: Er wurde zu einem Dialog zwischen Meistern und Herkunftsorten, zu einer Erzählung über italienisches Handwerk, geprägt von Identität, Disziplin und Geduld. Vom Weinberg bis zum Fass, vom Brennkessel bis zum Teller erinnerte jeder Schritt daran, dass wahre Exzellenz oft mit einer einfachen Geste beginnt
Veranstaltungen
Essen als bewusste Geste
Bei Reschio zeigte ein Brunch mit Debora Fadoul und Corrado Assenza Essen als Erfahrung, Verbindung und tägliche Entscheidung
Das Freiluftkino von Reschio
Filmabende unter dem Sternenhimmel mit italienischen Klassikern, Neuerscheinungen und Pizza
Das jährliche Sommerstück von Reschio
Geschichten, Musik und Tanz entfalten sich unter den Sternen Umbriens
The Spring Affair: Eine Feier von Handwerk, Kultur und Erbe
Alte Traditionen ehren durch die Kunst der Household Habits und die langsame, stille Rückkehr des Frühlings
Rückblick auf die dritte Ausgabe des Reschio Music Scholarship
Ein Weg, junge Musikerinnen und Musiker zu fördern und künstlerisches Wachstum in Umbrien und darüber hinaus zu begleiten
3-day New Year Jazz Festival
06
Archery and Bowmaking
Echoes of the Middle Ages come alive in this three-day workshop led by Master Bowyers from Florence.
Reschio Open-Air Theatre
Laughter and applause are guaranteed, and all proceeds are donated to the Mascarade Foundation in Florence
The Outdoor Reschio Cinema
09
Reschio Music Scholarship
Students from Umbrian conservatories and the Siena Jazz Academy perform across the estate in a series of open-air concerts
10th Reschio Inter-House Tennis Tournament
11
Monastic Art
Guests will learn the secrets of egg tempera painting during a three-day workshop led by a Master of Art.